Sivun näyttöjä yhteensä

22. kesäkuuta 2017

Palovammat parantuu

Chilit turpeessa. Nämä selvisivät pienemmillä palovammoilla kuin vesiviljelyssä olevat. Alustana Kekkilän turve, kanankakka ja hydrosora, joten pelkällä vedellä mennään koko kesä.


Bacca kasvanut komeasti. Kaikki nimikyltit hukkui ja aikaa sitten, joten yllätyksillä mennään. Aji Fantasy on kyllä aika selvä tapaus :)


Pieni yleiskuva vielä. Pieniä palovammoja enää näkyvissä ja uuden kasvu on kovaa.


7. kesäkuuta 2017

Kausi 2017

Kausi 2017 käynnissä. Taas paloi ensimmäiset chilit, vaikka päällä oli rakennus muovi ja 2 kerrosta hallaharsoa. Mutta uutta kasvua on jo kovasti joten luultavasti tuolta jotain saadaan. Meinasin jo pitää välivuoden, kun tuntui että kaikki chilit kuolee. Muun muassa 10kpl montyfareja iti ja kasvoi mainiosti noin 10cm mittaan ja sitten kuolivat pois. Syylliseksi epäillen heikkoa valaistusta ja spna on edelleen hankintalistalla.


16. lokakuuta 2016

Sadonkorjuu

Tänään katkaisin lämmöt kasvihuoneesta ja keräsin loppusadon. Pubeja tuli lähes ämpärillinen, tosin puolet raakoja. Aikaisemmin keräsin noin pari kiloa sugar rush yelloweja, mitkä kypsyivät jonkin verran vielä sisällä. Ensi kaudella lähdetäänkin isommin, kun tomaatit jätetään kokonaan pois ja laitetaan pelkkää chiliä muutaman kurkun kaveriksi :)


4. syyskuuta 2016

Uusi paistinpannu "päivitys"

Joitain vuosia sitten tulin ostaneeksi halvan Lacor merkkisen hiiliteräspannun, ja alku innostuksen jälkeen pännun käyttö jäi vähäiseksi. Syy käyttämättömyyteen oli varmaankin se että alussa en osannut thedä rasvapolttoa oikein ("en ole varma että teenkö edelleenkään") joten huomattavaa tarttumista yms. oli havaittavissa ilman reilua voin käyttöä. Linkki aikaisempaan juttuun (on muuten edelleen tämän blogin suosituin postaus :D). Sittemmin on taloon on tullut iso DeBuyer hiiliteräs ja läjä valurautaisia pannuja.

Hiiliteräksen käyttö on viimeaikoina lisääntynyt, kun pinnoitetut Scanpan ja Julienne pinoitetut pannut ovat loppunsa edellä ja hiiliteräs/valurauta näyttää löytyävän paikkansa päivittäisessä käytössä.

Lacor noin 15 polton jälkeen
Rasvapolton saloihin tuli herättyä kesällä, kun ostin muurinpohjapannun ulkokäyttöön ja rasvapoltin sitä nestekaasu rengaspolttimen avulla. Silikooninen "pullasuti" toimi hyvin silavan levittelyssä ja talouspaperi ylimääräisen rasvan poistossa.  Jostain syystä tein rasvapolttoja useampaan kertaan ja huomasin muurikkaan ilmaantuneen rasvaahylkivän mustan kerroksen. Tästä syntyikin sitten pieni AHAA elämys ja DeBuyer pääsikin varsin pian polttoon.

Rasvapoltto tapa oli seuraavanlainen:
1. Pannukuumaksi
2. Silava pannuun (tuubi tavaraa)
3. Levitys "pullasutilla"
4. 10-30 sek odottelua, pyyhitään ylimääräinen rasva pois talouspaperilla
5. Annetaan pannun kuumentua (savuaa)
6. Pyyhitään pannu paperilla.
7. Palataan kohtaan 2. toistaen tätä 10-15 kertaa
8. Viimeisellä kerralla laitetaan silavaa reilummasti ja pyöritellään pannussa kauttaaltaan.



Tänään päätin polttaa kauniin syyspäivän kunniaksi vanhan Lacor pannun ja kuvissa pannu on käsitelty noin 15 kertaa. Kerroksia voisi lisätä vielä lisääkin.

Chilirintamalla Poblanot pääsi kevyeen omanasavuun noin 10h ja sen jälkeen kuivaukseen. Noin 700g poblanoista meni salsan tekemiseen, mitä tuli noin 4 litraa.

Poblano
Poblanot kuivauksessa
Kuivausta odottavat




3. syyskuuta 2016

Poblano

c.Annuum Poblano sadosta tuli ihan kohtalainen. Kaikki poblanot on tarkoitus savustaa ja sitten kuivauksen kautta jauheeksi. Seuraavaksi sadonkorjuu jatkuu  alma paprikoiden merkeissä.


17. elokuuta 2016

Sadonkorjuuta

Alma paprika
Alma paprika
Sugar Rush
Poblano
 
Bolivian Rainbow
Alma paprikaa tuntuisi tulevan kohtalaisesti. Ensimmäinen keräys tuotti 1,8kg ja oksille varmaan jäi vielä arviolta 2-3kg. Sugar rush c.baccatum on tehnyt satoa salassa kurkun lehtien suojassa ja podeja on kymmeniä. Ilmat on vain kylmenemään päin ja sähköpatteri piti jo virittää valmiiksi hallaöiltä suojaamaan.

Poblanot tulee saamaan hiukan savua ja sitten jauheeksi. Jo 3 vuotias Bolivian rainbow on kivan värinen ja satoa paljo

24. heinäkuuta 2016

Pientä satoa

Nyt sai kerätä alma paprikoja jo useamman ja olipa yksi poblanokin kypsynyt salassa. Almasta on saanut aikaisemmin jo maistiaisia ja varsin hyvän makuinen mieto/tuleton chili